– Capuchino de lentejas con nata semimontada al curry y nube de manchego

Ingredientes

Para la crema (o los restos de una potaje de lentejas)

• 500 g de lentejas
• ½ cebolla
• ½ puerro
• 1 zanahoria
• 1 cabeza de ajos
• 1 pimiento verde
• 1 tomate grande maduro
• 1 hoja de laurel
• Sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

Para la crema

• 200 g de nata para montar
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta
• Una cucharadita de curry

Para acompañar:

• Queso manchego para rallar

Preparación:

1. Pon en una olla las lentejas enjuagadas y escurridas, cubiertas de agua fría , el tomate entero, el pimiento, la cebolla , la cabeza de ajos y la hoja de laurel.
2. Sube el fuego y, en cuanto hiervan, tapa la cazuela dejando que siga la cocción a fuego medio, añadiendo un poco de agua caliente cada vez que sea necesario.
3. Poner el chorizo cortado en trozos al gusto.
4. En una sartén con un poco de aceite, sofríe ligeramente el pimentón con cuidado de que no se queme
5. Échalo todo en la olla en la que hiervan las lentejas.
6. A media cocción, echa un poco de sal,  para rectificar en el último momento.
7. Deja cocer unos 45-50 minutos (Unas buenas lentejas guisadas necesitarán como mínimo unos 40-50 minutos. En olla a presión el tiempo se reduce considerablemente, a unos 10-15 minutos.)
8. Si te gusta con patatas y zanahoria échalo cortado a cuadritos 20 minutos antes de parar la cocción.
9. Pasa las lentejas y las verduras con un pasapuré.
10. Batir la nata ligeramente sin que llegue a montarse. Añádele un poco de sal, la cucharadita de curry y pimienta.
11. Verter la crema de lentejas en vasitos .Métela en una manga pastelera y sirve encima de la crema de lentejas. (o déjala caer suavemente sobre una cuchara para que no se mezclen)
12. Servir caliente y espolvorear al final con queso manchego rallado en el momento.

– Crema de zanahoria al curry (con y sin thermomix)

Ingredientes (6 personas):

• Para la crema:
• 180 g de puerro en varios trozos
• 1 diente de ajo
• 40-50 g de aceite de oliva
• 500 g de zanahorias peladas y en trozos
• 400 g de patatas peladas y chascadas en trozos
• 800 g de caldo de pollo o agua -si te queda densa puedes añadirle agua hasta conseguir que te quede a tu gusto-.
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de curry
• Para decorar:
• Picatostes fritos
• Un chorrito de aceite

Preparación con Thermomix:

1. Pon en el vaso el puerro en trozos, el diente de ajo el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 5. Sofreímos 8 minutos, 120º o Varoma, velocidad cuchara.
2. Incorpora las zanahorias en trozos, las patatas chascadas y mezcla 1 minuto, 120º o Varoma en velocidad 1.
3. Añade el caldo, la pizca de curry, la sal y la pimienta y cuece 25 minutos, 100º, velocidad cuchara.
4. Tritura 2 minutos en velocidad progresiva 5-10 -siempre pongo un paño sobre la tapa por si se escapara alguna salpicadura-.
5. Sirve en cuencos decorando con picatostes y un chorrito de aceite

Preparación sin Thermomix:

• Pon en un cazo el puerro en trozos, el diente de ajo y el aceite.
  Sofríe durante 1 minuto.
• Incorpora la zanahoria en tozos, las patatas chascadas y rehoga un minuto mas.
• Añade el caldo, la pizca de curry, la sal y la pimienta y cuece 25 minutos.
• Tritura 2 minutos con una batidora de mano o cualquier otro procesador de alimentos.
• Sirve en cuencos decorando con picatostes y un chorrito de aceite

– Pollo al curry estilo chino

Pollo al curry estilo chino

Ingredientes:

• 350 gramos pechuga de pollo deshuesada y sin piel (en filetes finos)
• Aceite de girasol
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 2 cucharaditas de maicena (dividida)
• 1 cebolla mediana (cortada a la mitad y en rodajas pequeñas)
• 1 zanahoria en rodajas muy finas
• 1/2 litro de caldo de pollo
• 4 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de azúcar
• sal

Instrucciones:

1. En un bol mediano, pon la pechuga de pollo en tiras finas, 1
   cucharadita de aceite de girasol, 1 cucharadita de salsa de soja y 1
   cucharadita de maicena.
2. Calienta el wok a fuego alto hasta que esté humeante. Pon
   un par de cucharadas de aceite y luego saltea el pollo hasta que se vuelva opaco y retirar del wok.
   Reservar.
3. Agrega otra cucharada de aceite al wok y agrega las cebollas y la zanahoria.
   Sofríe durante un minuto, luego añade el caldo de pollo, el curry en
   polvo, la cúrcuma, el azúcar y la sal al gusto.
4. Mezcla la 1 cucharadita restante de maicena con 2
   cucharaditas de agua hasta que la maicena se disuelva.
   Añádela en la mezcla de curry y caldo, y cocina a fuego lento durante
   1 minuto, hasta que espese. Si la salsa no es lo suficientemente
   espesa, agrega más maicena. Si está demasiado
   espeso, añade un poco más de caldo de pollo.
5. Pon el pollo salteado nuevamente al wok y cocínalo un par de minutos para que se mezclen los sabores. Sirve con arroz al vapor.