Ingredientes (para 5 personas):
- 3/4 de kilo de merluza
- 300 gramos de gambas
- 250 ml de mayonesa
- 1 diente de ajo grande
- aceite de oliva
- guindilla o cayena
- sal
Preparación:
- Una vez la merluza esté limpia y seca, la colocamos en una bandeja para horno y la reservamos.
- Ahora es el momento de las gambas, las limpiamos y pelamos y las hacemos al ajillo. Lo haremos en una cazuela de barro con mucho aceite (será luego necesario para el plato), el ajo muy picadito y un poco de guindilla o cayena, que le da ese toque picante tan rico, dejamos que se dore el ajo, y añadimos las gambas, tendrá que hacerse a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, más o menos.
- Yo prefiero hacer la mayonesa, y por eso veis en la foto de los ingredientes que hay huevos y limón, y más aceite, claro. Mientras se terminan de hacer las gambas ha sido el momento que hemos elegido para adelantar en este paso, por lo que si tú optas por lo mismo, te recomendamos hacerlo ahora. Si no, también puedes usar mayonesa ya hecha.
- Precalentar el horno a 150º.
- Ahora es momento de repartir las gambas entre los trozos de merluza, colocándolas encima, junto con el ajo y regando cada trozo con el aceite de la cazuela. Ahora tenemos que cubrir todo de mayonesa. Es muy curioso lo que va a pasar, porque al hacerlo al horno, la mayonesa se hace un soufflé, y está buenísima así, ya veréis.
- Es momento de meter la bandeja en el horno, subir a 180º y dejar que se haga, durante más o menos 20 minutos, pero como cada horno es un mundo, os recomiendo que miréis de cuando en cuando, lo dorada que está la mayonesa es un perfecto guía para saber cuando tenéis que sacar la merluza del horno y poder disfrutarla.
Mi receta perfecta 