La sopa de ajo o sopa castellana es una receta típica castellana que en sus orígenes era un plato muy importante para familias con pocos ingresos. Este sopa se relaciona en algunos puntos de España con la Semana Santa.
Esta receta rápida te soluciona una cena en 20 minutos
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 2 dientes de ajo laminados
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 diente de ajo pelado
- 60 gramos de jamón serrano en dados o chorizo (al gusto)
- 1/2 pastilla de doble caldo
- 1 huevo
- 5 rebanadas de pan seco
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
- Calentar una cazuela de barro, cubrir el fondo con aceite de oliva y dorar ligeramente los 2 dientes de ajo laminados.
- Retirar la cazuela del fuego y agregar el pimentón dulce, que se sofríe con el calor que retiene la cazuela.
- Colocar de nuevo la cazuela al fuego y verter el agua, el jamón (o chorizo) una pasta que previamente habremos preparado machacando en mortero el ajo restante, y la media pastilla de doble caldo.
- Al cabo de 15 minutos, incorporar el huevo en la sopa y dejar que cuaje.
- Añadir el pan, dejar que se hidrate 5 minutos y servir mezclando bien la sopa.
Mi receta perfecta 